40 YEARS OF KAI EUROPE

Shun Classic
Edition limitée



Couteau de cuisine DMY-0783 | Degré de dureté 61±1 HRC



 


Description


kai Europe célèbre ses 40 ans d'existence avec un couteau exclusif de la série SHUN Classic : Le couteau de chef est une édition spéciale avec un manche en bois veiné dans les tons vert jade et noir avec une lame exclusive de 23,5 cm, qui n'était pas encore disponible sur les couteaux de chef de la série SHUN Classic. L'édition est limitée à 2 222 pièces et porte son propre numéro de série sur la mitre. Ces caractéristiques particulières font de chaque couteau une pièce de collection unique.

Aiguisée des deux côtés, la lame est composée d'un noyau d'acier VG MAX d'une dureté de 61 (±1) HRC entouré de 32 couches d'acier damassé. Cette combinaison se caractérise par une très bonne tenue de coupe et un tranchant de longue durée. L'acier damassé donne offre en outre un aspect individuel à chaque couteau. Le manche en bois veiné vert jade et noir de l'édition spéciale kai est, comme les couteaux ordinaires de la série SHUN Classic, réalisé en bois de pakka, qui est traité avec des résines sélectionnées pour le rendre particulièrement souple, durable et résistant à l'humidité. La soie forgée assure la stabilité ainsi qu'un équilibre parfait entre la lame et le manche. Grâce à sa forme traditionnelle de châtaignier japonais, le manche tient bien en main et permet une manipulation sûre lors de la coupe.

Le couteau kai SHUN Classic Anniversaire devrait être disponible à partir de l'été 2020 dans les magasins spécialisés et en ligne.

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