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Shot by Philipp Rathmer!


Unsere Foto Reiseberichte


JAPANESE FOOD IMPRESSIONS





 

EAT EAST


Köstliche Impressionen aus Kyoto und Nagoya.




 

FISCHMARKT


Eins ist klar: Tokio hat viel zu bieten, aber für ein paar ganz exklusive Einblicke muss man richtig früh aufstehen.





TIM'S TASTE EXPERIENCE I


Folgen Sie Tim bei einem seiner Besuche zu
Gast bei uns in Japan.




 

DIE TOKIO CONNECTION


Best of Tim: zu Besuch in der Weltstadt Tokio im Osten der japanischen Hauptinsel Honshu.




 

DAS AUGE ISST MIT


Impressionen aus Seki und Gifu.






TIM'S TASTE EXPERIENCE 2


Folgen Sie Tim bei seinem letzten Besuch zu
Gast bei uns in Japan.




       


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VIDEOS




CLOSE UP


Nahaufnahmen, die jedes Detail der kai Messerserien zur Geltung bringen.



Video Auswahl:

» Shun Classic
» Shun Pro Sho
» Shun Premier
» Shun Nagare




Michel Bras


Einblicke in die Entstehung und Entwicklung
der Messerserie von Starkoch Michel Bras und kai.




Video Auswahl:

» Michel Bras Report / französisch & japanisch, englische Untertitel




Galileo


Galileo berichtet über die Herstellung von
Kochmesser im Stil der Schwertschmiedekunst.




Video Auswahl:

» Galileo Report




Messerkunde


Welches Messer für welchen Zweck?
Hier ein paar Einblicke mit Carsten Dorhs.




Video Auswahl:

» Japanisches Ratatouille
» Bruscetta
» Spezielle Messerformen




Die Klinge schärfen


Einführung und Anleitung für das Nachschleifen
mit einem japanischen Schleifstein.




Video Auswahl:

» Schleifanleitung
» Schleiftechnik




TV GUSTO


Carsten Dorhs und TvGusto zu Besuch bei
kai Japan, sowie der Shun Werbespot.




Video Auswahl:

» Der richtige Umgang mit japanischen Messern
» Besuch beim Schwertschmiede-Meister
» Teezeremonie mit Koji Endo
» Besuch bei kai, die Kochmesser-Fabrik
» kai Werbespot