Aiguisage-instructions





Avant d'utiliser la pierre, cette dernière doit être complètement imbibée d'eau pendant environ 10 minutes. Assurez-vous, pendant l'affûtage, qu'il y ait toujours un léger film humide sur la surface de la pierre. De cette manière, un refroidissement suffisant est assuré sur la lame du couteau.



Lame aiguisée des deux côtés



a. Posez un côté de la lame sur la pierre.
b. Commencez par la pointe de la lame. Positionnez la lame à un angle d'environ 15 ° au-dessus de la pierre, maintenez une légère pression en la déplaçant d'avant en arrière. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous sentiez bien l'arrête de la lame.
c. Poursuivez, comme décrit ci-dessus, avec l'autre côté de la lame. Assurez-vous d'appliquer le même nombre de passages sur les deux côtés. Il est également important que l'angle soit toujours conservé, de sorte qu'une lame soit aiguisée de manière symétrique.
d. Rincez le couteau et la pierre soigneusement à l'eau chaude.



Lames aiguisées d'un seul côté



a. Posez tout d'abord le côté aiguisé de la lame sur la pierre.
b. Commencez par la pointe de la lame. Positionnez le couteau à un angle d'environ 45 ° au-dessus de la pierre, maintenez une légère pression en déplaçant la lame d'avant en arrière. Répétez ce processus jusqu'à ce que vous sentiez bien l'arrête de la lame.
c. Maintenant, posez le côté aiguisé creux de la lame à plat sur la pierre et continuez à faire des allers-retours. Pour 10 passages sur le côté biseauté, ne faites qu'un passage pour le côté plat.
d. Rincez le couteau et la pierre soigneusement à l'eau chaude.