Aiguisage et entretien



 

Pour aiguiser les couteaux kai à la façon traditionnelle japonaise et, donc, professionnelle, nous recommandons une série de pierres à aiguiser en laveagglomérée. La gamme offre en outre des aiguiseurs électriques, ainsi que des accessoires d'entretien et des protections pour lames.

Vous trouverez ici des instructions détaillées pour affûter vos couteaux à aiguisage une face ou deux faces avec les pierres à aiguiser japonaises traditionnelles.

Pierre à aiguiser combinée

 | DM-0400
 21 x 7 x 3 cm, Grain 1000/4000 

Pierre à aiguiser combinée

 | DM-0708
 18,4 x 6,2 x 2,8 cm, Grain 300/1000 

Pierre à aiguiser

 | WS-0800
 18,5 x 6,4 x 2 cm, Grain 800 

Pierre à aiguiser

 | WS-3000
 18,5 x 6,4 x 2 cm, Grain 3000 

Combinaison d‘aiguisage avec bac de réception

 | AP-0305
 , Grain 400/1000 

Combinaison d‘aiguisage avec bac de réception

 | AP-0316
 , Grain 3000/6000 

Pierre à aiguiser avec bac de réception

 | AP-0304
 , Grain 3000 

Pierre à aiguiser diamant

 | AP-0306
 , Grain 3000 



La surface de la nouvelle pierre à aiguiser diamant AP-0306 correspond à une granulométrie d‘environ 3000
par rapport aux pierres à aiguiser traditionnelles et est idéale pour l‘affûtage des couteaux légèrement émoussés.

Sharpening aid

 | AP-0536
  

Aiguiseur de couteaux électrique

 | AP-118
  

Set aiguiseur électrique

 | AP-118S
 (fourni avec AP-118 et APF-118) 

Module de polissage pour AP-0118

 | APF-118
 pour le plus parfait polissage du tranchant, nouveau modèle 

Module d'aiguisage de remplacement pour AP-0118

 | APR-118
 nouveau modèle 

Module de polissage pour AP-0118

 | APF-118-A
 pour le plus parfait polissage du tranchant, modèle précédent 

Module d'aiguisage de remplacement pour AP-0118

 | APR-118-A
 modèle précédent 

Aiguiseur diamant et céramique Seki Magoroku

 | AP-0308
 pour lames affutées des deux côtés, Pierre à aiguiser diamant Grain 270 (4x),
Pierre à aiguiser céramique Grain 150 (2x), Fusil à aiguiser céramique Grain 1000 (2x), 13,8 x 5,1 x 5,7 cm  

Aiguiseur diamant et céramique Seki Magoroku

 | AP-0162
 pour lames affutées d'un seul côté, Pierre à aiguiser diamant Grain 270 (2x),
Pierre à aiguiser céramique Grain 150 + 1000 Fusil à aiguiser céramique Grain 1000 (2x), 12,0 x 4,8 x 5,0 cm 

Q-Sharpener

 | AP-0160
 6,5 x 6,5 x 7,5 cm 

Cuir à rasoir avec crème de polissage

 | 410090001
  

Blade Care Set

 | 425390000
 Serviette de microfibre, 30,0 x 30,0 cm
Huile de camélia japonaise, 100% alimentaire 

Etui protège-lame

 | CK-S
 pour lames jusqu'à maxi 170x48 mm 

Etui protège-lame

 | CK-M
 pour lames jusqu'à maxi 240x60 mm 

Etui protège-lame

 | CK-L
 pour lames jusqu'à maxi 320x60 mm 

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