Affilatura & cura



 

Per affilare i coltelli kai secondo l’arte giapponese, e dunque con professionalità, consigliamo una serie di pietre ceramiche per affilatura. Proponiamo anche affilacoltelli elettrici, accessori per la manutenzione e proteggi-lama.

Una istruzioni dettagliate sull’affilatura delle lame simmetriche e asimmetriche con le pietre tradizionali giapponesi può essere trovato qui.

Pietre per affilare combinate

 | DM-0708
 18,4x6,2x2,8 cm, Grana 300/1000 

Pietre per affilare combinate

 | DM-0600
 18,4x6,2x2,8 cm, Grana 1000/6000 

Pietra per affilare singola

 | WS-800
 18,5x6,4x2,0 cm, Grana 800 

Pietra per affilare singola

 | WS-3000
 18,5x6,4x2,0 cm, Grana 3000 

Pietra per rettificare

 | AP-2455
 17,0x6,0x1,7 cm, Grana 80 



La pietra per rettificare AP-2455 è dotata di una grana 80, lo strumento ottimale per lisciare avvallamenti o protuberanze sulla superficie delle coti e per arrotondare i bordi.

Pietre per affilare singole con vaschetta

 | AP-0305
 25,2x9,4x5,0 cm, Grana 400/1000 

Pietre per affilare singole con vaschetta

 | AP-0316
 25,2x9,4x3,5 cm, Grana 3000/6000 

Pietre per affilare singole con vaschetta

 | AP-0304
 25,2x9,4x3,5 cm, Grana 3000 

Mola diamantata

 | AP-0306
 25,2x9,4x3,5 cm, Grana 3000 



La superficie della nuova pietra diamantata AP-0306 corrisponde a una granulometria di circa 3000. Rispetto alle pietre
tradizionali è la soluzione ottimale per l‘affilatura di coltelli leggermente smussati.

Affilatrice elettrica per coltelli

 | AP-0118
 13,8x11,1x10,5 cm 



Design compatto, un peso di soli 875 g e un modulo di affilatura con due coppie di pietre in ceramica: ecco alcune delle peculiarità dell’affilatrice elettrica kai.

Con le sue dimensione ridotte è adatta per ogni cucina. Il cavo di alimentazione è contenuto nel vano apposito, mentre un coperchio protegge l’unità di affilatura dalla polvere. Il suo design e i piedini antiscivolo garantiscono stabilità e presa perfette. Le due coppie di pietre posizionate una dietro l’altra, consentono affilatura e rifinitura contemporaneamente. La prima coppia, costituita da pietre a grana grossa, ridà forma alla lama; la seconda coppia di pietre a grana fine fornisce un’affilatura sottile e pulita.

Modulo di finitura fine per AP-0118

 | APF-0118
 per la più fine rifinitura della lama 

Pietre per affilatura Seki Magoroku diamantate e in ceramica

 | AP-0308
 per lame con affilatura simmetrica, Mola diamantata grana 270 (4x), pietra affilatrice in ceramica grana 150 (x2), pietra affilatrice in ceramica grana 1000 (2x), 13,8 x 5,1 x 

Pietre per affilatura Seki Magoroku diamantate e in ceramica

 | AP-0162
 per lame con affilatura asimmetrica, Mola diamantata grana 270 (2x), pietra affilatrice in ceramica grana 150 + 1000, pietra affilatrice in ceramica grana 1000 (2x), 12,0 x 4,8 x 5,0 cm 

Q-Sharpener

 | AP-0162
 6,5x6,5x7,5 cm 

Cinghia d‘affilatura con crema lucidante

 | 410800350
 20,5x4,0x2,0 cm 

Set di cura della lama

 | 425390000
 Asciugamano per microfibra, 30,0 x 30,0 cm
Olio di camelia giapponese, al 100% alimenti sicuro 

Fodero proteggi-lama

 | CK-S
 max. 180x48 mm 

Fodero proteggi-lama

 | CK-M
 max. 240x60 mm 

Fodero proteggi-lama

 | CK-L
 max. 320x60 mm 

Articolo aggiunto ai promemoria.

Articolo rimosso dai promemoria.