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Shun Classic



Serie mit 35 Klingenformen
Made in Japan



 


Beschreibung

Klinge

Griff


Die Shun Classic Serie vereint jahrhundertealte, japanische Samurai Schmiedekunst mit modernen und technisch ausgereiften Fertigungsverfahren unserer Zeit. Als Ergebnis präsentiert sich eine überaus hochwertige Damastmesser Serie, die bis ins kleinste Detail ausgereift und konsequent auf beständige Schärfe ausgerichtet wurde. Die Messer sind damit hervorragend für den professionellen Gebrauch geeignet. Schön anzusehen sind die Shun Classic Klingen wegen ihres charakteristischen, seidenmatten Musters des Damaszener Stahlverbunds aus 32 Lagen. In Kombination mit dem eleganten, schlank zulaufenden Griff aus schwarzem Pakkaholz, ergibt sich ein ästhetisches Gesamtkonzept mit grundlegendem Anspruch an Qualität und Funktion.


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VG MAX Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC bildet den Kern der gesamten Klinge bis hin zur Schneide. Ummantelt von 32 Lagen Damaszenerstahl erhält das Messer seine unvergleichliche Anatomie mit einer stabilen Klinge, die durch die beiden Komponenten hart und elastisch zugleich ist.
Die Shun Classic Klingen besitzen einen beidseitigen Schliff.
Der schlanke Griff aus langlebigem Pakkaholz ist in traditionell japanischer Kastanienform gehalten. Hochwertige, dem Holz zugeführte Harze, machen das Material besonders belastbar 
und feuchtigkeitsresistent. Seine typische Kastanienform sorgt dank einer leichten Kante
auf der rechten Seite für einen bequemen und sicheren Halt beim Schneiden. 
Der durchgängige Erl sorgt für Stabilität und Balance.

Schälmesser

 | DM-0715
Klinge 2.5" / 6,0 cm, Griff 10,4 cm

Gemüsemesser

 | DM-0714
Klinge 3.5" / 9,0 cm, Griff 10,4 cm

Officemesser

 | DM-0700
Klinge 3.5" / 9,0 cm, Griff 10,4 cm

Steakmesser

 | DM-0711
Klinge 4.75" / 12,0 cm, Griff 10,4 cm

Ausbeinmesser

 | DM-0710
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 12,2 cm

Gokujo Ausbeinmesser

 | DM-0743
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 11,2 cm

Allzweckmesser

 | DM-0716
Klinge 4.0" / 10,0 cm, Griff 10,4 cm

Allzweckmesser

 | DM-0701
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 10,4 cm

Tomatenmesser

 | DM-0722
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 10,4 cm

Nakiri

 | DM-0728
Klinge 6.5" / 16,5 cm, Griff 12,2 cm

Hackmesser

 | DM-0767
Klinge 6.8" / 17,5 cm, Griff 12,2 cm
aus AUS8A-Stahl (kein Damast)

Kleines Santoku

 | DM-0727
Klinge 5.5" / 14,0 cm, Griff 11,2 cm

Santoku

 | DM-0702
Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,2 cm

Santoku mit Kullenschliff

 | DM-0718
Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,2 cm

Santoku

 | DM-0717
Klinge 7.5" / 19,0 cm, Griff 12,2 cm

Kochmesser

 | DM-0723
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 11,2 cm

Kochmesser

 | DM-0706
Klinge 8.0" / 20,0 cm, Griff 12,2 cm

Kochmesser mit Kullenschliff

 | DM-0719
Klinge 8.0" / 20,0 cm, Griff 12,2 cm

Kochmesser

 | DM-0707
Klinge 10.0" / 25,5 cm, Griff 12,2 cm

Brotmesser

 | DM-0705
Klinge 9.0" / 23,0 cm, Griff 12,2 cm

Tranchiermesser

 | DM-0703
Klinge 8.0" / 20,0 cm, Griff 12,2 cm

Fleischgabel

 | DM-0709
Klinge 6.5" / 16,5 cm, Griff 11,6 cm

Filetiermesser

 | DM-0761
Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,2 cm
aus flexiblem AUS8A-Stahl (kein Damast)

Fleischmesser

 | DM-0768
Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,2 cm

Schinkenmesser

 | DM-0704
Klinge 9.0" / 23,0 cm, Griff 12,2 cm

Schinkenmesser mit Kullenschliff

 | DM-0720
Klinge 9.0" / 23,0 cm, Griff 12,2 cm

China-Kochmesser

 | DM-0712
Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,2 cm

Schinkenmesser

 | DM-0735
Klinge 12.0" / 30,5 cm, Griff 12,2 cm
aus flexiblem AUS8A-Stahl (kein Damast)

Shun Classic



Linkshandmodelle

Allzweckmesser

 | DM-0701L
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 10,4 cm

Santoku

 | DM-0702L
Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,2 cm

Kochmesser

 | DM-0706L
Klinge 8.0" / 20,0 cm, Griff 12,2 cm

Shun Classic White



Variante mit eschefarbenem Griff

Officemesser

 | DM-0700W
Klinge 3.5" / 9,0 cm, Griff 10,4 cm

Allzweckmesser

 | DM-0701W
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 10,4 cm

Santoku

 | DM-0702W
Klinge 7.0" / 18,0 cm, Griff 12,2 cm

Kochmesser

 | DM-0706W
Klinge 8.0" / 20,0 cm, Griff 12,2 cm

Schinkenmesser

 | DM-0704W
Klinge 9.0" / 23,0 cm, Griff 12,2 cm

Brotmesser

 | DM-0705W
Klinge 9.0" / 23,0 cm, Griff 12,2 cm

Kleines Kiritsuke

 | DM-0777W
Klinge 6.0" / 15,0 cm, Griff 12,2 cm
mit Seriennummer, limitiert auf 5.555 Exemplare weltweit

Shun Classic Sets

Tranchiermesser-Set

 | DMS-200
 Tranchiermesser DM-0703 und Fleischgabel DM-0709 

Kleines Messer-Set

 | DMS-210
 Officemesser DM-0700 und Allzweckmesser DM-0701 

2-Messer-Set

 | DMS-220
 Allzweckmesser DM-0701 und Kochmesser DM-0706 

2-Messer-Set

 | DMS-230
 Allzweckmesser DM-0701 und Santoku DM-0702 

3-Messer-Set

 | DMS-300
 Officemesser DM-0700, Allzweckmesser DM-0701 und Kochmesser DM-0706 

3-Messer-Set

 | DMS-310
 Officemesser DM-0700, Allzweckmesser DM-0701 und Santoku DM-0702 

Steakmesser-Set

 | DMS-400
 4 x Steakmesser DM-0711 

Gabel/Steakmesser Set mit Besteckbänkchen

 | DM-0907
  

Gabel/Allzweckmesser Set mit Besteckbänkchen

 | DM-0908
  

Gabel Set

 | DM-0990
  

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