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Shun Classic



Série avec formes de lames 35
Made in Japan



 


Description

Lame

Manche


La série Shun Classic combine l’art séculaire de forger des sabres de samouraï japonais à des procédés de fabrication modernes et sophistiqués de notre temps. Nous obtenons ainsi une série couteaux damas d'un niveau de qualité extrêmement élevé, réalisés dans les moindres détails et à la lame très tranchante. Les couteaux sont donc parfaitement adaptés à un usage professionnel. Les lames Shun Classic ont une très belle apparence en raison de leur motif semi-brillant, caractéristique de l’acier damassé 32 couches. Combiné au manche conique élégant et fin réalisé en bois Pakka noir, on obtient un concept esthétique répondant aux exigences de base 
en termes de qualité et de fonctionnement.


AFFICHER PLUS
Un acier VG MAX d'une dureté de 61 (± 1) HRC est l'élément principal de l'ensemble de la lame jusqu'au bord tranchant. Les 32 couches d'acier damassé donnent au couteau son anatomie inégalée, avec une lame stable, à la fois dure et tendre grâce aux deux composants. Les lames Shun Classic sont à émouture symétrique.
Le manche fin, en bois Pakka résistant, est présenté dans la forme traditionnelle japonaise de châtaigne. Les résines de haute qualité nourrissant le bois rendent le matériau particulièrement robuste et résistant à l'humidité. Sa forme typique de châtaigne garantit, grâce à une légère arrête sur le côté droit, une prise en main confortable et ferme lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.

Couteau à éplucher

 | DM-0715
Lame 2.5" / 6,0 cm, Poignée 10,4 cm

Couteau à légumes

 | DM-0714
Lame 3.5" / 9,0 cm, Poignée 10,4 cm

Couteau d‘office

 | DM-0700
Lame 3.5" / 9,0 cm, Poignée 10,4 cm

Couteau à steak

 | DM-0711
Lame 4.75" / 12,0 cm, Poignée 10,4 cm

Couteau à désosser

 | DM-0710
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à désosser Gokujo

 | DM-0743
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 11,2 cm

Couteau universel

 | DM-0716
Lame 4.0" / 10,0 cm, Poignée 10,4 cm

Couteau universel

 | DM-0701
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 10,4 cm

Couteau à tomates

 | DM-0722
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 10,4 cm

Nakiri

 | DM-0728
Lame 6.5" / 16,5 cm, Poignée 12,2 cm

Couperet

 | DM-0767
Lame 6.8" / 17,5 cm, Poignée 12,2 cm
acier AUS8A (pas damassé)

Petit Santoku

 | DM-0727
Lame 5.5" / 14,0 cm, Poignée 11,2 cm

Santoku

 | DM-0702
Lame 7.0" / 18,0 cm, Poignée 12,2 cm

Santoku à lame alvéolée

 | DM-0718
Lame 7.0" / 18,0 cm, Poignée 12,2 cm

Santoku

 | DM-0717
Lame 7.5" / 19,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau de cuisine

 | DM-0723
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 11,2 cm

Couteau de cuisine

 | DM-0706
Lame 8.0" / 20,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau de cuisine à lame alvéolée

 | DM-0719
Lame 8.0" / 20,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau de cuisine

 | DM-0707
Lame 10.0" / 25,5 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à pain

 | DM-0705
Lame 9.0" / 23,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à trancher

 | DM-0703
Lame 8.0" / 20,0 cm, Poignée 12,2 cm

Fourchette à rôti

 | DM-0709
Lame 6.5" / 16,5 cm, Poignée 11,6 cm

Couteau à fileter

 | DM-0761
Lame 7.0" / 18,0 cm, Poignée 12,2 cm
acier flexible en acier AUS8A (pas damassé)

Couteau à viande

 | DM-0768
Lame 7.0" / 18,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à jambon

 | DM-0704
Lame 9.0" / 23,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à jambon à lame alvéolée

 | DM-0720
Lame 9.0" / 23,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau de cuisine chinois

 | DM-0712
Lame 7.0" / 18,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à jambon

 | DM-0735
Lame 12.0" / 30,5 cm, Poignée 12,2 cm
acier flexible en acier AUS8A (pas damassé)

Shun Classic



Modèles pour gauchers

Couteau universel

 | DM-0701L
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 10,4 cm

Santoku

 | DM-0702L
Lame 7.0" / 18,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau de cuisine

 | DM-0706L
Lame 8.0" / 20,0 cm, Poignée 12,2 cm

Shun Classic White



Variante avec manche couleur frêne

Couteau d‘office

 | DM-0700W
Lame 3.5" / 9,0 cm, Poignée 10,4 cm

Couteau universel

 | DM-0701W
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 10,4 cm

Santoku

 | DM-0702W
Lame 7.0" / 18,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau de cuisine

 | DM-0706W
Lame 8.0" / 20,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à jambon

 | DM-0704W
Lame 9.0" / 23,0 cm, Poignée 12,2 cm

Couteau à pain

 | DM-0705W
Lame 9.0" / 23,0 cm, Poignée 12,2 cm

Petit Kiritsuke

 | DM-0777W
Lame 6.0" / 15,0 cm, Poignée 12,2 cm
avec numéro de série, limité à 5.555 exemplaires au niveau mondial

Sets Shun Classic

Set à découper

 | DMS-200
 Couteau à trancher DM-0703 et Fourchette à rôti DM-0709 

Petit set de couteaux

 | DMS-210
 Couteau d‘office DM-0700 et Couteau universel DM-0701 

Set de 2 couteaux

 | DMS-220
 Couteau universel DM-0701 et Couteau de cuisine DM-0706 

Set de 2 couteaux

 | DMS-230
 Couteau universel DM-0701 et Santoku DM-0702 

Set de 3 couteaux

 | DMS-300
 Couteau d‘office DM-0700, Couteau universel DM-0701 et Couteau de cuisine DM-0706 

Set de 3 couteaux

 | DMS-310
 Couteau d‘office DM-0700, Couteau universel DM-0701 et Santoku DM-0702 

Set de couteaux à steak

 | DMS-400
 4 x Couteau à steak DM-0711 

Set de fourchettes/couteaux à steak avec porte-couvert

 | DM-0907
  

Set de fourchettes/couteaux universels avec porte-couvert

 | DM-0908
  

Set de fourchettes

 | DM-0990
  

Article ajouté au mémo.

Article effacé du mémo.