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Shun Classic



Serie con 35 forme delle lame
Made in Japan



 


Descrizione

Lama

Impugnatura


La serie Shun Classic combina la millenaria arte della forgiatura dei samurai giapponesi a processi di produzione moderni e tecnicamente avanzati. 
Il risultato è una pregiata serie di coltelli in acciaio Damasco, studiati nei minimi 
dettagli e dall’affilatura che dura nel tempo. Questo li rende ideali per l’utilizzo professionale. 
Le caratteristiche lame satinate realizzate con 32 strati di lega d’acciaio Damasco attirano l’attenzione. Combinate con il manico elegante ed affusolato in legno 
pakka nero, hanno uno straordinario impatto estetico, oltre a eccellenti 
caratteristiche di qualità e di funzionalità.


MOSTRA DI PIÙ
L’acciaio VG MAX, con una durezza di 61 (±1) HRC, costituisce il nucleo dell'intera lama fino al filo. Rivestito con 32 strati di acciaio Damasco, questo coltello assume un aspetto inconfondibile ed è caratterizzato da una lama estremamente stabile, resistente ed elastica al tempo stesso grazie ai due componenti utilizzati. Le lame Shun Classic presentano un’affilatura su entrambi i lati.
L’affusolato manico realizzato in resistente legno pakka ha mantenuto la tradizionale forma giapponese a castagna. Resine pregiate aggiunte al legno rendono questo materiale particolarmente resistente all'uso e all'umidità. La tipica forma a castagna garantisce una presa sicura ed ergonomica durante il taglio grazie alla leggera sagomatura sul lato destro. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Spelucchino curvo

 | DM-0715
Lama 2.5" / 6,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Spelucchino diritto

 | DM-0714
Lama 3.5" / 9,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Spelucchino classico

 | DM-0700
Lama 3.5" / 9,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Coltello da bistecca

 | DM-0711
Lama 4.75" / 12,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Coltello per disossare

 | DM-0710
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Gokujo - Coltello per disossare

 | DM-0743
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 11,2 cm

Coltello universale

 | DM-0716
Lama 4.0" / 10,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Coltello universale

 | DM-0701
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Coltello per pomodori

 | DM-0722
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Nakiri

 | DM-0728
Lama 6.5" / 16,5 cm, Impugnatura 12,2 cm

Mannarino

 | DM-0767
Lama 6.8" / 17,5 cm, Impugnatura 12,2 cm
acciaio AUS8A (non damascato)

Piccolo Santoku

 | DM-0727
Lama 5.5" / 14,0 cm, Impugnatura 11,2 cm

Santoku

 | DM-0702
Lama 7.0" / 18,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Santoku olivato

 | DM-0718
Lama 7.0" / 18,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Santoku

 | DM-0717
Lama 7.5" / 19,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da cucina

 | DM-0723
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 11,2 cm

Coltello da cucina

 | DM-0706
Lama 8.0" / 20,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da cucina olivato

 | DM-0719
Lama 8.0" / 20,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da cucina

 | DM-0707
Lama 10.0" / 25,5 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da pane

 | DM-0705
Lama 9.0" / 23,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da arrosto

 | DM-0703
Lama 8.0" / 20,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Forchettone

 | DM-0709
Lama 6.5" / 16,5 cm, Impugnatura 11,6 cm

Coltello per filettare

 | DM-0761
Lama 7.0" / 18,0 cm, Impugnatura 12,2 cm
flessibile in acciaio AUS8A (non damascato)

Piccolo coltello trinciante stretto

 | DM-0768
Lama 7.0" / 18,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello trinciante stretto

 | DM-0704
Lama 9.0" / 23,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello trinciante stretto olivato

 | DM-0720
Lama 9.0" / 23,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello Cinese

 | DM-0712
Lama 7.0" / 18,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello trinciante stretto

 | DM-0735
Lama 12.0" / 30,5 cm, Impugnatura 12,2 cm
flessibile in acciaio AUS8A (non damascato)

Shun Classic



Modelli per mancini

Coltello universale

 | DM-0701L
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Santoku

 | DM-0702L
Lama 7.0" / 18,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da cucina

 | DM-0706L
Lama 8.0" / 20,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Shun Classic White



Variante con manico color frassino

Spelucchino classico

 | DM-0700W
Lama 3.5" / 9,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Coltello universale

 | DM-0701W
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 10,4 cm

Santoku

 | DM-0702W
Lama 7.0" / 18,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da cucina

 | DM-0706W
Lama 8.0" / 20,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello trinciante stretto

 | DM-0704W
Lama 9.0" / 23,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Coltello da pane

 | DM-0705W
Lama 9.0" / 23,0 cm, Impugnatura 12,2 cm

Piccolo Kiritsuke

 | DM-0777W
Lama 6.0" / 15,0 cm, Impugnatura 12,2 cm
con numero di serie, limitato a 5.555 esemplari in tutto il mondo.

Shun Classic - I Set

Set da arrosto

 | DMS-200
 Coltello da arrosto DM-0703 e Forchettone DM-0709 

Piccolo set coltelli da cucina

 | DMS-210
 Spelucchino classico DM-0700 e Coltello universale DM-0701 

Set di 2 coltelli

 | DMS-220
 Coltello universale DM-0701 e Coltello da cucina DM-0706 

Set di 2 coltelli

 | DMS-230
 Coltello universale DM-0701 e Santoku DM-0702 

Set di 3 coltelli

 | DMS-300
 Spelucchino classico DM-0700, Coltello universale DM-0701 e Coltello da cucina DM-0706 

Set di 3 coltelli

 | DMS-310
 Spelucchino classico DM-0700, Coltello universale DM-0701 e Santoku DM-0702 

Set di coltelli da bistecca

 | DMS-400
 4 x Coltello da bistecca DM-0711 

Set forchetta/coltello da bistecca con poggiaposate

 | DM-0907
  

Set forchetta/coltello universale con poggiaposate

 | DM-0908
  

Set di forchette

 | DM-0990
  

Articolo aggiunto ai promemoria.

Articolo rimosso dai promemoria.