Shun Premier Tim Mälzer
XI - Anniversary Edition





Red dot 2021


SHUN LOGO

Shun Premier Tim Mälzer



серия с формами лезвими 12
Made in Japan



 


Описание

Лезвие

Рукоятка ножа


Серия Shun Premier Tim Mälzer была специально разработана для удовлетворения потребностей и требований профессиональных поваров. Эта серия премиум-класса сочетает в себе высококачественные свойства материалов известной серии Shun Classic с совершенно новым впечатляющим внешним видом. Лезвие разделено на три разные текстуры: от спинки лезвия до его середины лезвие имеет кованую поверхность, именуемую как Tsuchime.

За данной текстурой следует характерная для Shun изящная матовая дамасская текстура. В завершении лезвие имеет отполированную до блеска поверхность прецизионного режущего острия. Лезвие сложной обработки оснащено рукояткой из среднекоричневой узорчатой древесины Pakka. Особо прочная и износостойкая сталь сердцевины лезвия обеспечивает чрезвычайную остроту и надолго сохраняет режущие свойства.



ПОКАЗАТЬ ЕЩЕ
Сердцевина лезвия Shun Premier состоит из сверхпрочной стали VG Max, которая имеет облицовку из дамасской стали из 32 слоёв. Такая комбинация различных сортов стали делает лезвие одновременно твёрдым и эластичным. Заточенное с двух сторон лезвие удобно в обращении благодаря своему небольшому весу и гарантирует чистую и точную резку. Кованая поверхность - известная в Японии как Tsuchime - имеет не только эстетическое значение, но также дополнительно облегчает отделение нарезаемого продукта от лезвия благодаря возникновению небольшой воздушной подушки.
Лезвие сложной обработки оснащено рукояткой из среднекоричневой узорчатой древесины Pakka. Благодаря своей симметричной форме рукоятка одинаково подходит для резки правой или левой рукой. Проходящее через всю рукоятку удленённое лезвие обеспечивает стабильность и баланс при резке. Особой деталью кончика рукоятки является гравировка в виде головы быка Tim Mälzer, торговой марки профессионального шеф-повара.

Нож для нарезки

 | TDM-1715
лезвие 2" (5,0 cm), pукоятка 11,0 cm

Hож Office

 | TDM-1700
лезвие 4" (10,0 cm), pукоятка 11,0 cm

Hож универсальный

 | TDM-1701
лезвие 6.5" (16,5 cm), pукоятка 11,0 cm

Hож универсальный с волнистой заточкой

 | TDM-1722
лезвие 6.5" (16,5 cm), pукоятка 11,0 cm

Кухонный нож

 | TDM-1723
лезвие 6" (15,0 cm), pукоятка 12,0 cm

Кухонный нож

 | TDM-1706
лезвие 8" (20,0 cm), pукоятка 12,5 cm

Hож для нарезки окорока

 | TDM-1704
лезвие 9.5" (24,0 cm), pукоятка 12,5 cm

Bилка для мяса

 | TDM-1709
лезвие 6.5" (16,5 cm), pукоятка 11,0 cm

Нож Nakiri

 | TDM-1742
лезвие 5.5" (14,0 cm), pукоятка 12,0 cm

Нож Santoku

 | TDM-1727
лезвие 5.5" (14,0 cm), pукоятка 12,0 cm

Нож Santoku

 | TDM-1702
лезвие 7" (18,0 cm), pукоятка 12,5 cm

Hож для хлеба

 | TDM-1705
лезвие 9" (23,0 cm), pукоятка 12,5 cm

Наборы Shun Premier

Набор ножей для стейка

 | TDMS-400
  

Набор: Вилка / Hож для стейка

 | TDM-0907
  

Набор: Вилка

 | TDM-0990
  

Набор ножей

 | TDMS-220
  

Набор ножей

 | TDMS-230
  

Вещь добавлена в.

Пункт удаляется из списка пожеланий.