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Shun Premier Tim Mälzer MinamoSerie con 3 forme delle lame
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Descrizione |
Lama |
Impugnatura |
Il manico nero e la lama appositamente progettata, entrambi
uniformemente ricoperti di lievi screziature di damasco, fanno sì che
il coltello sembri un unico pezzo.
Il nome della serie deriva da queste lievi screziature che ricordano la superficie dell’acqua (giap. Minamo) sotto la pioggia. La fabbricazione delle lame con un’anima dura e rivestita di acciaio Damasco flessibile garantisce un’eccellente affilatura e prestazioni di taglio durevoli e ideali. MOSTRA DI PIÙ
La lama Shun Minamo è costituita dall’acciaio VG-MAX estremamente
duro (61 (±1) HRC), ricoperto da 32 strati di acciaio Damasco. La rifinitura perfettamente
lucida delle lame è ritoccata con una screziatura di Damasco. In quanto fusione
tra Santoku e coltello da cucina, la forma rettangolare delle lame permette
l’esecuzione sia di leggere oscillazioni sia di movimenti per tritare gli alimenti.
Le lame presentano un’affilatura su entrambi i lati.
L’impugnatura in legno pakka nero, grazie alla sua forma simmetrica,
è adatta sia ai destri sia ai mancini. La leggera incanalatura nella parte inferiore
dell’impugnatura lo rende facilmente maneggevole. Il codolo passante assicura
un perfetto equilibrio tra la lama e l’impugnatura.
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Spelucchino classico
| TMM-0700
Lama 3.5" (9,0 cm), Impugnatura 11,0 cm

Coltello universale
| TMM-0701
Lama 6" (15,0 cm), Impugnatura 11,0 cm
