GDA Special Mention 2019
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Shun Pro Sho



Série avec formes de lames 5
Made in Japan



  


Description

Lame

Manche

La série Shun Pro Sho se concentre exclusivement sur les formes de lame japonaises à un seul tranchant et donc traditionnelles. Grâce à la qualité très élevée de production et des propriétés des matériaux, la série est particulièrement adaptée pour une utilisation professionnelle prolongée.

Le design élégant du couteau combine, de manière magistrale, une esthétique japonaise classique et des composants contemporains. Le motif ornemental est l'élément visuel phare du couteau et décore les lames selon un procédé de fabrication innovant. Avec sa forme simple et élégante, le manche en bois de Pakka noir, tout comme pour la série Shun Classic, contraste fortement avec le motif opulent de la lame. La série a été récompensée par le German Design Award 2019 Mention Spéciale.


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La lame du couteau est en acier VG 10 résistant à la corrosion d'une dureté de 61 (± 1) HRC. Sa lame, aiguisée d'un seul côté à 45°, offre un tranchant particulier conçu pour une extrême précision. Le côté plat de la lame est concave, créant un coussin d'air entre la lame et le produit à couper. Combinée à une lame haute et plate, le frottement est réduit au minimum et garantit des résultats de coupe parfaits.
Le manche en bois de Pakka noir est très élégant et tient bien en main. Sa forme asymétrique de châtaigne permet une prise en main sûre et confortable lors de la coupe. La soie continue garantit stabilité et équilibre.

Deba

 | VG-0002
Lame 6.5" (16,5 cm), Poignée 12,5 cm

Deba

 | VG-0003
Lame 8.25" (21,0 cm), Poignée 13,0 cm

Usuba

 | VG-0007
Lame 6.5" (16,5 cm), Poignée 12,5 cm

Yanagiba

 | VG-0005
Lame 9.5" (24,0 cm), Poignée 13,0 cm

Yanagiba

 | VG-0006
Lame 10.5" (27,0 cm), Poignée 13,0 cm

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Article effacé du mémo.