GDA Special Mention 2019
SHUN LOGO

Shun Pro Sho



Serie con 5 forme delle lame
Made in Japan



  


Descrizione

Lama

Impugnatura

La serie Shun Pro Sho si concentra esclusivamente sulle lame con affilatura asimmetrica, vale a dire sulle forme tradizionali giapponesi. Grazie all’elevata qualità di lavorazione e dei materiali, questa serie è particolarmente adatta all’utilizzo professionale intensivo.

L’elegante design del coltello unisce con maestria il linguaggio formale classico giapponese a componenti occidentali. L’artistico motivo ornamentale che decora le lame, realizzato con un processo produttivo innovativo, conferisce un grande impatto visivo a questi coltelli. Il manico in legno pakka nero, lo stesso utilizzato per la serie Shun Classic, dalla forma minimalista ed elegante, contrasta volutamente con la ricchezza decorativa della lama. La serie è stata insignita nel 2019 del riconoscimento German Design Award.


MOSTRA DI PIÙ
La lama del coltello è realizzata in acciaio VG 10 resistente alla corrosione e con durezza di 61 (± 1) HRC. La lama ad affilatura asimmetrica a 45° la rende particolarmente tagliente, adatta quindi a tagli della massima precisione. Il lato piatto della lama è lavorato in concavo per creare un’intercapedine d’aria fra lama e alimento da tagliare. Il filo alto e piatto riduce al minimo l’attrito per garantire risultati di taglio perfetti.
L’impugnatura in pakka nero è molto elegante ed ergonomica. La sua forma asimmetrica a castagna permette una presa sicura e confortevole durante il taglio. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Deba

 | VG-0002
Lama 6.5" (16,5 cm), Impugnatura 12,5 cm

Deba

 | VG-0003
Lama 8.25" (21,0 cm), Impugnatura 13,0 cm

Usuba

 | VG-0007
Lama 6.5" (16,5 cm), Impugnatura 12,5 cm

Yanagiba

 | VG-0005
Lama 9.5" (24,0 cm), Impugnatura 13,0 cm

Yanagiba

 | VG-0006
Lama 10.5" (27,0 cm), Impugnatura 13,0 cm

Articolo aggiunto ai promemoria.

Articolo rimosso dai promemoria.