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Shun Premier Tim Mälzer
Anniversary Edition
Gewinner des Red Dot Awards 2021
Das TDM Kiritsuke Anniversary Edition mit 20 cm Klinge und mattiertem Griff.
Release Frühjahr 2021. Weltweit limitert auf 5.555 Exemplare.
zum Messer
Im Gespräch mit Tim
über die Minamo und Kamagata Klingenform
Die Shun Minamo und Kamagata Klingenform erklärt durch Tim Mälzer im Gespräch mit Jörg Janssen (Gesamtvertriebsleiter von Kai Europe).
Mehr über Minamo Mehr über Kamagata
Sushi Master
KK Serie mit zwei Formen
Die japanischen Filetiermesser der Seki Magoroku KK Yanagiba Serie zeichnen sich durch ihre puristische Formsprache und dem oktogonalen, schwarzmatten Pakkaholzgriff aus. Die extrem lange, schlanke Klingenform ermöglicht hauchdünne, präzise Schnitte – perfekt zum Filetieren von Fisch.
zur Serie
Tim Mälzer Kamagata
Serie mit 7 Formen
Die Tim Mälzer Kamagata Kochmesserserie überzeugt mit hoher Funktionalität, robustem Qualitätsanspruch und minimalistischer Ästhetik. Mit dem schnörkellosen Design fokussiert sich die Messerkollektion auf die wesentlichen Eigenschaften für effiziente Abläufe in der Küche. Das Design der urtypischen Klingenform hat Tim Mälzer, zu Beginn des mehrjährigen Entwicklungsprozesses in Japan, eigenständig entworfen.
zur Serie
Seki Magoroku Shoso
Serie mit 10 Formen
Die Seki Magoroku Shoso Messer sind in ihrer sachlichen und eleganten Edelstahloptik ein Schmuckstück in der Küche. Mit großem technischen Aufwand werden diese, aus rostfreien Edelstahl geschmiedeten Messer, geschärft und gehont. Das Ergebnis sind Klingen mit exzellenter Schärfe, Robustheit und Schnitthaltigkeit, die sich für den täglichen Einsatz in der Küche eignen.
zur Serie
Kinju & Hekiju
Serie mit 9 Formen
Die Seki Magoroku Shoso Messer sind in ihrer sachlichen und eleganten Edelstahloptik ein Schmuckstück in der Küche. Mit großem technischen Aufwand werden diese, aus rostfreien Edelstahl geschmiedeten Messer, geschärft und gehont. Das Ergebnis sind Klingen mit exzellenter Schärfe, Robustheit und Schnitthaltigkeit, die sich für den täglichen Einsatz in der Küche eignen.
zur Serie
In Gedenken an unseren Freund und Kollegen Kiyoshi HayamizuZUM NACHRUF |
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